Этот сложный эфир жирной кислоты является эмульгатором, который используется для стабилизации эмульсий типа "вода в масле". Данный эмульгатор вызывает приятное ощущение на коже. Полиглицерил-3-полирицинолеат производится из растительных масел, таких как касторовое и пр.